Nos Plats
Délicieux plats qui reflètent la tradition et la qualité des ingrédients que nous utilisons à Som de Mar.
Réserver une tableLe Menu
Notre carte vit au rythme des saisons et du marché. Inspirée par les produits locaux les plus frais, elle se renouvelle sans cesse pour vous offrir une expérience unique à chaque visite.
Favoris du Chef
Saint-Jacques grillées avec cerise et sorbet gin tonic
Des Saint-Jacques fondantes aux notes marines, posées sur un voile de cerise et réveillées par l'éclat d'un sorbet gin tonic.
Notes de Saveur
Un éclat de mer en bouche, où la tendresse rencontre la fraîcheur citronnée et un souffle fumé, le tout couronné de fleurs comestibles pour un moment raffiné et mémorable.
Gambas rouges confites à 25º avec pickles et kombu
Des gambas rouges fondantes, lentement confites, relevées par l'éclat acidulé des pickles et la profondeur du kombu, baignées dans un bouillon de tomate aux notes délicatement parfumées.
Notes de Saveur
Cuites avec délicatesse pour garder leur tendresse et leur goût marin, elles reposent sur un bouillon de tomate parfumé au kombu et aux pickles, où l'umami se mêle à une légère fraîcheur acidulée.
Poulpe fumé avec vinaigrette à la fruit de la passion
Un poulpe fondant, confit à feu doux et parfumé au fumé, marié à la fraîcheur d'une tomate vilera et à la rusticité des pommes de terre « revolconas ». Le tout s'illumine d'une vinaigrette au fruit de la passion, entre douceur et éclat tropical.
Notes de Saveur
Un éclat d'agrumes et une touche exotique qui révèlent la mer autrement, entre caresse sucrée, vivacité acidulée et profondeur iodée.
Carré d'agneau au pistache et potiron
La tendresse d'un carré d'agneau, habillé d'une croûte dorée de pistache, rencontre la douceur veloutée du potiron, relevée d'un souffle aromatique de romarin.
Notes de Saveur
La douceur sucrée du potiron s'unit au parfum du romarin et à la chaleur grillée de la pistache, révélant toute la délicatesse et la richesse juteuse de l'agneau.
Huîtres françaises avec air de cava, poire de San Juan et salicorne
La fraîcheur iodée des huîtres françaises rencontre la légèreté d'une mousse de cava, adoucie par la douceur fruitée de la poire de Saint-Jean et relevée par la vivacité marine de la salicorne.
Notes de Saveur
Entre la douceur fruitée de la poire de Saint-Jean et l'éclat salin de la salicorne, chaque bouchée s'ouvre comme une vague délicate, fraîche et subtile, qui prolonge en bouche l'âme de la mer.