Nuestros Orígenes
De la pesca del día a la mesa del chef — una celebración del sabor, del lugar y de su gente.
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Villajoyosa
Nuestra historia comienza en el corazón de Villajoyosa, un pueblo costero con una rica tradición pesquera. Aquí, entre las olas del Mediterráneo y el aroma a sal, descubrimos nuestra pasión por los sabores del mar. La herencia marinera de este lugar único se refleja en cada uno de nuestros platos, creados con el mismo respeto y cariño que los pescadores locales tienen por su oficio.
Inspiración
Nacido y criado en Villajoyosa, Roberto Ceretto creció entre el mar y la cocina, inspirado por su padre, que fue pescador y cocinero. Su pasión por la gastronomía tomó forma durante sus estudios en Benidorm y Santa Pola, donde aprendió el valor de trabajar con producto fresco y de proximidad, y la creatividad de transformarlo en platos memorables. El Mediterráneo, sus sabores y sus tradiciones se convirtieron en la base de su visión culinaria.
Experiencia
Con más de 25 años de trayectoria, la carrera de Roberto estuvo marcada por dos etapas decisivas: su trabajo junto al chef José Miguel Ruiz, con estrella Michelin en Moraira, donde aprendió el arte de transmitir emociones a través de la cocina, y su paso por Monty Boddy, donde la técnica francesa se fusionaba con el alma mediterránea y toques de influencia asiática. Estas experiencias consolidaron su filosofía: combinar precisión, innovación y respeto por el producto en cada plato.
Som de Mar
Abrir Som de Mar fue la realización de un sueño de toda la vida: compartir su cocina en su pueblo natal, en un lugar que considera un auténtico paraíso mediterráneo. Aquí, con el mar como telón de fondo y el mercado local a un paso, Roberto ofrece una gastronomía honesta, de alta calidad y a un precio justo. Cada plato cuenta una historia de tradición, calidad y dedicación, invitando a disfrutar de los sabores más auténticos de Villajoyosa.
